ドーナツドリッパーで淹れてみる

ご無沙汰しております。

今回は久々の抽出ネタです。

今回ご紹介するのは「ドーナツドリッパー」です。
このドリッパーは群馬県高崎市の中林孝之さんが考案したペーパードリッパーです。

http://www.dodrip.net/

このドリッパーの特徴は・・・
メリタ、カリタなどの扇形やコーノ、ハリオなどの円錐形と比較して
縦長の構造ですので、上から落としたお湯が下のサーバーに落ちるまでに通過するまで多くの珈琲粉と接触するため、珈琲の旨味を余すことなく抽出できます。

ただ、このドリッパー専用のペーパーフィルターはありません。
カリタの「103」もしくはメリタ「1×4」を使います。


フィルターの底辺が4cm程度になるよう斜めに折ります。


裏返して、底辺に対して115度くらいになるよう側面を折ります。
まあ、正確でなくてもいいようなので適当で大丈夫です。


ドリッパーに珈琲粉を入れて・・・準備完了！


あとはカリタ式、コーノ式と同じように淹れます。


濃厚な抽出液が・・・いい匂いがしてます。



できあがり。


なかなか美味しいです。
コーノ式も美味しいですがこっちの方がちょっと濃厚かな。
豆によって変えてみるのもいいかもしれません。
見た目も可愛いですし、お洒落ですね。

このドリッパー、11/27の流星堂での珈琲＆スイーツの会に持って行きます。